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        關鍵詞:沙棘苗木 大果沙棘苗木 大果沙棘苗


        沙棘苗木

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        沙棘苗木

        • 所屬分類:沙棘苗木

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        • 發布日期:2016/02/22
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        沙棘苗木

        食用價值

        營養價值

        沙棘果的營養價值很高,含有脂肪、蛋白質、糖類、鹽類和維生素,并且含量豐富。每100g沙棘果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E250mg-400mg、維生素B1含0.05mg-0.3mg、維生素B2含0.03,g-0.15,g、維生素B12含0.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg-350mg。

        制作方法

        1、沙棘果汁

        沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉爛現名象,并且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。原料挑選后應用機械或手工洗滌干凈。鮮果可不經破碎,直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨后,將果渣拌勻疏松,再進行第2次壓榨。采用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間,使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁,用板框壓濾后的清汁可不經過殺菌,直接盛入塑料桶內,添加質量分數為0.04%的苯甲酸鈉,送入冷藏庫中,保持庫溫4℃-5℃。

        2、沙棘醋

        將選好的15kg沙棘果倒入缸內,加22.5kg大曲,用木耙上下攪勻,在室溫20℃發酵15天。將發酵后的沙棘果實摻入175kg麩皮,用粉碎機打碎,放放缸內攪拌均勻,進行第二次發酵,此時溫度不得超過40℃。為避免溫度過高,每天倒缸1次,約經10天發酵完畢。將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋,將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h,進行第2次淋醋。成品棕黃色,稍混濁,味芳香、酸而微澀。


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